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厨师长教你:“小炒黑木耳”的家常做法,味道

发布时间:19-09-28 阅读:953

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美食作家王刚

厨师长教你:“小炒黑木耳”的家常做法,味道口感很不错,收藏了

用料

干木耳

1小把

杏鲍菇

1小根

大年夜蒜

几个

小米辣

几个

小葱

几根

食用盐

1勺(约2克)

植物油

适量

蚝油

5克

生抽酱油

3克

水淀粉

适量

明油

少许

厨师长教你:“小炒黑木耳”的家常做法,味道口感很不错,收藏了的做法

首先我们筹备干木耳1小把放入碗中

然后加入适量的净水浸泡60分钟备用

光阴不敷富裕的同砚也可以采纳温水浸泡

60分钟之后将泡发好的木耳洗濯干净捞出备用

下一步开始筹备辅料

筹备杏鲍菇1根洗濯干净之后切成小条备用

加杏鲍菇的目的是取其美味代替味精

筹备大年夜蒜几个切成小粒备用

筹备几个小米辣对半切开备用

不能吃辣的同砚可以换成彩椒

筹备小葱几根切成小段备用

同砚们要留意必须将葱头和葱尾分开寄放

下一步开始制作

首先我们在锅中加入适量的净水开大年夜火烧开

大年夜火烧开之后加入食用盐1勺(约2克)

然后将泡发好的木耳下锅焯水1分钟

半途再加入少许植物油亮色

木耳焯好水之后倒出备用

然后我们再次把锅烧热

锅烧热之后加入小宽油

大年夜火将油温烧至6成热

油温6成热之后将切好的杏鲍菇下锅

然后转中小火将杏鲍菇炸熟炸至金黄色

杏鲍菇炸至金黄色之后倒出控油

然后锅中再加入少许的底油

油烧热之后将切好的辣椒和大年夜蒜下锅爆喷鼻

大年夜蒜爆喷鼻之后下入炸好的杏鲍菇翻炒平均

然后加入切好的葱头

再加入蚝油5克转小火翻炒几下

翻炒平均之后再加入生抽酱油3克从锅边淋入

再加入焯好水的木耳翻炒几下

然后加入切好的葱尾和适量的水淀粉勾成薄芡

着末再加入少许的明油翻炒平均即可出锅装盘

一道爽脆适口的小炒木耳就制作完成



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